王西章手工挂面

发布时间：2023-06-26 09:57

来源：赵县人民政府

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王西章手工挂面，有500年以上的历史。屈振华的手工挂面在周边地区非常有名，尤其是当地生小孩、看月子的首选礼品。挂面的制作，精选无添加剂的好面粉，经过和面、杨面、盘大条、盘小条、上面盆、入洞子等十几道工序。最重要的是和面，不同的季节加入盐水掌握面的软硬程度，把盘条放入洞内，第二天拉面。挂面久煮不烂，入口爽滑筋道。2015年，王西章手工挂面被列入第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录。